За год количество кофеен в Москве сократилось на 3%

31.10 13:25

Москвичи напились кофе. За год количество кофеен в столице сократилось на 3%. Сейчас инвесторам все сложнее находить перспективные локации. Особенно, когда это касается несетевых заведений.

А вот сетевые чувствуют себя неплохо и продолжают открывать новые объекты, говорит главный редактор сайта Arendator.ru Анастасия Кременчук.



В целом запуск собственной кофейни – довольно прибыльный бизнес, который, к тому же, быстро окупается, продолжает Анастасия Кременчук. Рестораторам лучше выбирать франшизу, а точки открывать рядом с метро или крупным ЖК.

Владелица кофейни "Даблби Экспресс" Мария Кузнецова рассказала, как решила заняться этим бизнесом и с какими сложностями столкнулась.



Однако в последнее время в Москве стало больше точек с продажей чая навынос, говорит директор направления стрит-ретейл компании NF Group Ирина Козина. Учитывая, что столица всегда славилась чайной культурой, этот формат может составить конкуренцию кофейням, считает эксперт.

При этом спрос на кофе не спадает: только в Москве его продажи за год увеличились на 5%. Покупателей не пугают даже высокие цены, которые выросли из-за проблем с поставкой зерен и засухи в Бразилии, говорит технолог кофейной фабрики Роман Гуламов.

Самый популярный кофейный напиток у россиян – капучино. На него приходится около 40% всех заказов. Примерно каждый пятый предпочитает латте, примерно столько же – выбирают американо. А вот эспрессо заказывают только в 5% случаев.