Что такое "паста-бар", и кто такие "карбонара-наци"

24.02.2022 14:00

Что такое "паста-бар"? Откуда пришла эта идея? Действительно ли итальянская кухня имеет большой потенциал для воображения? Почему итальянская еда не ассоциируется со скоростью? Кто такие "карбонара-наци"? Как понять итальянскую кухню? Какая школа полезна для начинающих рестораторов? И должен ли владелец находиться в своем ресторане?

Об этом и не только рассказали владельцы Farro Pasta Bar Алексей Демин и Даниил Трищенко. А также обсудили национальную ресторанную премию WhereToEat. Слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом".

Устричный ликбез специалистом по устрицам Региной Борисовой – в предыдущем выпуске.