Веганский трюфель, диетический творожник и мини-торты

02.02.2022 15:00

Кафе с десятилетней историей Kalabasa начиналось с миксера на кухне. Какой был путь у кафе-кондитерской: с момента появления идеи до реализации? Откуда взялось название Kalabasa? Почему кондитерские в России часто превращаются в обычные кафе? Необходимо ли обучаться, чтобы открыть свой ресторан? И где это лучше делать?

Как правильно: макарон или макарун? Как готовится мармелад? Что такое веганский трюфель и диетический творожник? В чем прелесть мини-тортов?

Об этом и не только рассказали создатели кафе-кондитерской Kalabasa Станислава Кормановская и Павел Мартюков. Слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом".

О Sur Bar и баре "Интеллигенция" – в предыдущем выпуске.