Рейтинги лучших ресторанов, лаборатории шефов и "Мишлен"

16.06.2021 15:00

Каково быть жюри рейтинга The World's 50 Best Restaurants? И что входит в обязанности? Как попасть в рейтинги лучших ресторанов мира и гид "Мишлен"? И когда Красный гид появится в России?

Зачем шефам нужны лаборатории? В какие рестораны ходят ведущие гастрономические эксперты? И что едят дети лучших шефов в мире?

Об этом рассказала председатель жюри рейтинга The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия – Екатерина Пугачева. А также порекомендовала книги о ресторанах и ресторанной жизни. Слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом".

О почках, ферментации напитков и хороших ресторанах – в предыдущем выпуске.