Наука в кулинарии с Сергеем и Иванов Березуцкими

05.11.2020 15:00

В наше время многие проходят мимо заведений с русской кухней и отдают предпочтение европейской, азиатской и другим. Однако есть рестораны, заслуживающие особого внимания. Один из них – Twins Garden. Как работать с русской кухней? Как ее популяризировать? И может ли заслужить московский ресторан звезду Michlein?

На эти вопросы ответили одни из лучших шеф-поваров мира Сергей и Иван Березуцкие, чей ресторан Twins Garden находится на 19 месте в рейтинге The World's 50 Best Restaurants. Также они рассказали о новой ферме, эпохальной встрече с братьями-футболистами и о науке в кулинарии. Слушайте в подкасте "Жизнь со вкусом".

Предыдущий выпуск о нео-бистро и моноконцепциях в ресторанах слушайте здесь.