В Москве почти перестало расти количество пекарен
25.03 17:25
Поделиться в социальных сетях:

Фото: depositphotos/Alexstar
В целом, инвесторы заняли выжидательную позицию, причем это касается всех видов бизнеса, говорит основатель московской сети булочных, международный хлебный сомелье Ольга Добычина.
При этом эксперты отмечают, что интерес к франшизам пекарен за год снизился на 15%. Открытие бизнеса под уже известным брендом накладывает дополнительную ответственность и, как правило, требует больших затрат, отмечает директор высшей школы экономики и бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова Дмитрий Завьялов.
Несмотря на сложности, вкладываться в хлебное производство стоит, потому что это один из самых стабильных бизнесов, добавляет основатель московской сети булочных Ольга Добычина. Участники рынка отмечают, что сейчас на первый план вышли пекарни-кофейни, некий комбо-формат, который сочетает в себе элементы двух направлений. Московские покупатели достаточно требовательны, поэтому бизнес ищет свежие идеи, говорит владелец одной из московских кофеен Михаил Казачок.
Еще один новый для Москвы вариант общепита – кофейни в метро. Одна из них заработала в вестибюле на "Нижегородской". Там пассажирам продают выпечку, сэндвичи, чай, кофе. Дептранс обещает открыть такие точки и на других станциях.
-
04:31 Мощное землетрясение произошло в Юго-Восточной Азии
28.03 14:30
-
100:21 "Вечерняя передача": Егор Мокшин, Иван Осмоловский – "китайский четверг"
28.03 14:00
-
04:33 Москва выставила на торги три участка под размещение автосервисов
28.03 13:55
-
05:12 Несколько российских туристов остаются в больницах Египта после крушения батискафа
28.03 13:20
-
06:11 Каждый второй москвич готов переехать в маленький город ради большой зарплаты
28.03 12:10
-
03:18 "Доля капиталиста": ЗПИФ
28.03 11:00
Подкасты
-
Профессор Константин Антипов – о работе Российской книжной палаты и своем пути
Почему, окончив МГТУ имени Баумана, Константин Антипов выбрал путь гуманитарной науки, что ныне член ректората СПбГУПТД читает в свободное время и насколько ценит этот досуг, а также чем занимается Российская книжная палата и какие она данные собирает?
02.05.2025 10:00
-
В подкасте "Дома хорошо" – президент Торгово-промышленной палаты Орловской области Светлана Ковалева. Говорили про литературную столицу России, те самые пирожные-корзиночки со вкусом детства, рождение коня и отдельный мир вокруг дерева.
01.05.2025 12:00
-
Мифы о 9 Мая и правдивые фильмы Великой Победы
Про исторические параллели, мифы о 9 мая и хорошие фильмы в преддверии Дня Победы в Великой Отечественной войне Алексей Бобровский говорил с историком и публицистом Григорием Пернавским.
30.04.2025 12:00
-
Певица БигБэта – "девушка с африканской внешностью, но с русской душой"
В интервью Алле Омелюте исполнительница рассказала, за что любит свою работу с Бьянкой и почему не пела почти десять лет.
28.04.2025 12:00