В прошлом году стоимость популярных приправ и специй увеличилась почти на треть
15.01 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Москва 24/Никита Симонов
В нашей стране этот рынок почти полностью зависит от импорта, говорит шеф-повар, историк кулинарии Антон Прокофьев.
Цены на редкие виды жгучего перца могут доходить до тысячи рублей за 10 граммов. Но поклонников острых ощущений это не останавливает, отмечает глава компании-производителя приправ, соусов и специй Дмитрий Хайдуков.
Почти все специи и пряности произведены из лекарственных трав, поэтому обладают лечебным эффектом, а некоторые и вовсе помогают похудеть. Такими свойствами обладает тот же перец, подтверждает член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова. Но стоит помнить о противопоказаниях.
С осторожностью нужно относиться к смесям приправ: аллергия может возникнуть на отдельные компоненты, к тому же, в них почти всегда добавлена соль. Шеф-повар Антон Прокофьев говорит, что на каждой кухне в обязательном порядке должны быть перец, паприка, сушеный чеснок, корица и Хмели-сунели. Однако хранить такие специи можно недолго: открытые специи быстро теряют вкусовые свойства.
Свои рекомендации, с точки зрения фармакологии, дала нутрициолог Анна Белоусова. По ее словам, незаменимые приправы – сушеная зелень, чеснок и паприка. А вот мускатный орех отлично подойдет для малоежек и исправит любое блюдо – от салата до десерта.
Кроме того, эксперт советует добавить в зимний рацион имбирь и куркуму. Они помогают поддержать иммунитет, а в больших дозах облегчают кашель. Однако сразу много добавлять в пищу не нужно, иначе может начаться тахикардия.
-
21:49 "Занимательная дердология": отношения с женатыми людьми
18:00
-
04:47 В России разработают ГОСТ на роллы и суши
15:05
-
04:01 МВД предлагает оптимизировать оформление пьяных водителей
14:30
-
05:13 Зумеры стали требовательнее к потенциальному начальству
13:55
-
04:45 В Госдуме предложили ввести самозапрет для пользователей маркетплейсов
13:20
-
07:19 В НИУ ВШЭ изучили, как вкус еды влияет на активность мозга
12:10
Подкасты
-
Психолог Юлия Дердо рассказала, почему некоторые люди решаются на отношения с женатыми или замужними, может ли такой союз перерасти в счастливую семью и правда ли, что иногда измена становится способом снять напряжение в паре и сохранить брак.
24.01.2025 18:00
-
Режиссер и сценарист Александр Фомин – об успехе сериала "Министерство Всего Хорошего"
Александр Цыпкин и Александр Фомин обсудили, как филолог, не планируя того, стал педагогом истории, педагог истории – сценаристом, а сценарист – режиссером кино.
24.01.2025 12:00
-
Писатель Сергей Шикарев – об отличиях российской фантастики от американской, китайской и европейской
Почему Сергей решил заниматься именно научной фантастикой, какой подтекст можно разглядеть в "Марсианских хрониках" Рэя Брэдбери, как читать "Задачу трех тел" Лю Цысиня и кого из писателей-киберпанков должен знать каждый?
24.01.2025 10:00
-
Фигуристка Анастасия Гребенкина – о выборе ледовой арены вместо балетной сцены
Мастер спорта международного класса Анастасия Гребенкина рассказала в интервью Ольге Журавлевой, почему на тренировках нужно улыбаться, чем хорош Tim Family, а также о своем первом сценическом платье, выборе партнера для танцев и дуэте с Максимом Авериным.
22.01.2025 12:00