Москвичи переходят на пельмени

07.11 14:00

Фото: 123RF/artkozlov

Москвичи переходят на пельмени. По данным экспертов РУДН, спрос на полуфабрикаты в столице растет каждый год на 10–12%. Это связано с постепенным отказом многих домохозяйств от приготовления пищи дома.

При этом качество полуготовой еды постепенно снижается, признает ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов Борис Рябинкин.

Борис Рябинкин

ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов

У нас очень мало нормальных изготовителей. Пельмени сами по себе должны быть дешевые. Это современная накрутка, просто-напросто. Потому что возьмем такой образ, что от цены мяса на кости в Советском Союзе пельмени стоили 50%, то есть полцены. Сейчас пельмени сделали дорогими, но, к сожалению, качества нет. Хорошие пельмени от муки зависят. Пусть там будет меньше мяса, но хорошие пельмени, домашние, их можно варить час, и они не развалятся. Допустим, какая-то сеть магазинов хочет, чтобы купаты, котлеты не уменьшались при жарке. Это их требование, потому что покупатели жалуются. Хотя по природе 30-40% ужарки должно быть.

На полноценное домашнее питание у горожан не хватает времени. В свою очередь производителям не хватает кадров и контроля, чтобы продукция была качественной, добавляет Борис Рябинкин. Если нет варианта готовить самостоятельно, замороженной продукции лучше предпочесть охлажденную.

Против полуфабрикатов в ежедневном рационе выступает и диетолог Елена Соломатина.

Елена Соломатина

ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов

Полуфабрикат – это тот продукт, где возникает соблазн скрыть настоящее качество и применить всевозможные фальсификаты, имитаторы натуральных продуктов, потому что там действительно можно и не распознать. Найти хорошие полуфабрикаты, скорее всего, можно, но не в обычных магазинах. Неплохие делают частные компании, но это типа вот тех, которые раньше назывались кулинариями, отделами, вот такого плана, где присутствуют постоянные покупатели. Но вот те полуфабрикаты, которые сейчас представлены, как правило, они, конечно, если человек их съест, он не отравится. Так как полуфабрикат – это еда такая, скажем, для чрезвычайных ситуаций, разовая, когда нет возможности что-то приготовить.

Полуфабрикаты – это почти всегда высокая калорийность и отсутствие полезного белка и жиров. Поэтому такая еда не подходит большинству горожан при современном ритме жизни, говорит Елена Соломатина. Если очень хочется, например, пельменей, употреблять их нужно хотя бы с овощами.

На пельмени в Москве приходится четверть от всех продаж полуфабрикатов. Следом за ними идут замороженные вареные креветки, а также замороженные пироги.

Подкасты

Для кого организует праздники поэтесса Лариса Рубальская

В интервью Алле Омелюте автор всеми любимых песен рассказала, кому недавно организовала целый бал, и вспомнила, как она вообще пришла к идее собственного event-агентства.

28.12.2024 14:00
Нетривиальные семейные путешествия

В подкасте "Дома хорошо" – организатор Международной выставки "Интурмаркет" Ольга Хоточкина. Обсудили идеи необычных поездок для всей семьи и составили топ ярких туристических событий наступающего 2025 года.

28.12.2024 12:00
Новогодний концерт Андрея Котика и гуляния по праздничной Москве

Обсудим новогодний концерт-спектакль Андрея Котика в театре "Практика", прогуляемся по праздничной столице, а также заглянем на фестивали "Снег и лед в Москве" и "Город света".

28.12.2024 00:00
Как правильно подводить итоги года

Психолог Юлия Дердо рассказала, как правильно анализировать достижения и неудачи в уходящем году, почему нельзя ругать себя за то, что не получилось исполнить, и стоит ли вообще людям с повышенной тревожностью ставить цели на будущее.

27.12.2024 18:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Москвичи переходят на пельмени

Подкасты