Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Москвичи переходят на пельмени

07.11 14:00

Фото: 123RF/artkozlov

Москвичи переходят на пельмени. По данным экспертов РУДН, спрос на полуфабрикаты в столице растет каждый год на 10–12%. Это связано с постепенным отказом многих домохозяйств от приготовления пищи дома.

При этом качество полуготовой еды постепенно снижается, признает ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов Борис Рябинкин.

Борис Рябинкин
ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов
У нас очень мало нормальных изготовителей. Пельмени сами по себе должны быть дешевые. Это современная накрутка, просто-напросто. Потому что возьмем такой образ, что от цены мяса на кости в Советском Союзе пельмени стоили 50%, то есть полцены. Сейчас пельмени сделали дорогими, но, к сожалению, качества нет. Хорошие пельмени от муки зависят. Пусть там будет меньше мяса, но хорошие пельмени, домашние, их можно варить час, и они не развалятся. Допустим, какая-то сеть магазинов хочет, чтобы купаты, котлеты не уменьшались при жарке. Это их требование, потому что покупатели жалуются. Хотя по природе 30-40% ужарки должно быть.


На полноценное домашнее питание у горожан не хватает времени. В свою очередь производителям не хватает кадров и контроля, чтобы продукция была качественной, добавляет Борис Рябинкин. Если нет варианта готовить самостоятельно, замороженной продукции лучше предпочесть охлажденную.

Против полуфабрикатов в ежедневном рационе выступает и диетолог Елена Соломатина.

Елена Соломатина
ведущий эксперт в области мясной промышленности и полуфабрикатов
Полуфабрикат – это тот продукт, где возникает соблазн скрыть настоящее качество и применить всевозможные фальсификаты, имитаторы натуральных продуктов, потому что там действительно можно и не распознать. Найти хорошие полуфабрикаты, скорее всего, можно, но не в обычных магазинах. Неплохие делают частные компании, но это типа вот тех, которые раньше назывались кулинариями, отделами, вот такого плана, где присутствуют постоянные покупатели. Но вот те полуфабрикаты, которые сейчас представлены, как правило, они, конечно, если человек их съест, он не отравится. Так как полуфабрикат – это еда такая, скажем, для чрезвычайных ситуаций, разовая, когда нет возможности что-то приготовить.


Полуфабрикаты – это почти всегда высокая калорийность и отсутствие полезного белка и жиров. Поэтому такая еда не подходит большинству горожан при современном ритме жизни, говорит Елена Соломатина. Если очень хочется, например, пельменей, употреблять их нужно хотя бы с овощами.

На пельмени в Москве приходится четверть от всех продаж полуфабрикатов. Следом за ними идут замороженные вареные креветки, а также замороженные пироги.

Подкасты

  • Как певица Ксения Дежнева готовится к концерту в Кремле

    В интервью Алле Омелюте приглашенная солистка Большого театра рассказала о предстоящем концерте "Моя страна" в Кремлевском дворце 29 ноября, новогодних мероприятиях и других творческих планах.

    26.11.2024 12:00

  • Мончегорск – озера вокруг нас

    В подкасте "Дома хорошо" – директор Агентства развития Мончегорска Анна Федорова. Говорили о вдохновении и самом ярком отражении северных культур в краю озер, рек и удивительных арт-объектов.

    25.11.2024 12:00

  • "12 клоунов в поисках счастья" и "Научный выходной"

    Узнаем о премьере в жанре "взрослой клоунады" от продюсера Андрея Фомина, а также отметим десятилетие научного фестиваля WOW! HOW? в КЦ ЗИЛ.

    23.11.2024 00:00

  • Почему нельзя гнобить себя за зависть

    Психолог Юлия Дердо рассказала, можно ли использовать зависть во благо, как вообще работать с этим чувством, если подавлять его не стоит, и почему мало кто будет завидовать Бейонсе или Мадонне.

    22.11.2024 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска