Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Хлебный сомелье рассказала, какие булки предпочитают москвичи

30.09 11:35

Фото: Unsplash/Jhunelle Francis Sardido

Не менее 40 миллионов россиян страдают от лишнего веса. Такие данные на днях озвучил министр здравоохранения Михаил Мурашко. На фоне этой новости диетологи призывают соотечественников пересмотреть свои пищевые привычки – например, отказаться от мучного и сладкого.

Однако у россиян всегда были особые отношения с хлебобулочными изделиями, пишут "Известия". Как рассказали изданию сами пекари, наши сограждане открыты к экспериментам и готовы пробовать любые удивительные новинки из теста.

Московские заведения особенно быстро подстраиваются под новые тренды, но их основные продажи все равно приходятся на круассаны, говорит основатель сети булочных, международный хлебный сомелье Ольга Добычина.

Ольга Добычина
основатель сети булочных, международный хлебный сомелье
Калачей мало, бубликов вообще практически нет. Я сама страдаю по бубликам. А такая универсальная булка, которая везде хорошо продается – для всех возрастов, полов и предпочтений, – это миндальный круассан. Вот это позиция, которая, наверное, будет популярна везде, в любой булочной. А дальше, конечно, к нам приходит в рестораны мода на итальянскую кухню – мы делаем какие-нибудь итальянские канноли. И все говорят: "Вау, это же как в Италии". Приходит мода на французскую кухню – и вот мы уже делаем не канолли, а канеле. Приходит мода на ностальгию по булочкам – и вот мы уже все бежим и делаем калорийную булочку с изюмом или ромовую бабу, и соревнуемся, у кого она влажнее.


Как столичные пекари дарят новую жизнь популярным советским булкам, используют ли они замороженное тесто и что сами любят больше всего, Ольга Добычина рассказала в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

  • Чувашия – скрытое этническое сокровище России

    В подкасте "Дома хорошо" – директор Агентства по развитию туризма и индустрии гостеприимства Чувашской Республики Ольга Седых. Узнаем, почему Чувашию называют краем ста тысяч песен, ста тысяч слов и ста тысяч вышивок.

    05.11.2024 12:00

  • "Новое общество художников" и "Ночь искусств-2024"

    Илья Авербух представляет свое самое популярное шоу "Кармен", режиссер Алексей Франдетти рассказывает про музыкально-театральный эксперимент в рамках "Ночи искусств", а мы собираемся в Музей русского импрессионизма.

    03.11.2024 00:00

  • Ведущий Александр Анатольевич – о лучших годах MTV и собственных принципах

    Легендарный виджей MTV рассказал Алле Омелюте, что такое имидж и почему он считает своим главным достижением воспитание собственного сына.

    02.11.2024 12:00

  • Можно ли влюбить в себя любого

    Психолог Юлия Дердо рассказала, может ли настоящая любовь быть построена на манипуляциях, чем она в принципе отличается от влюбленности и какие знаки внимания работают эффективнее – регулярные или спонтанные.

    01.11.2024 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить