Рестораны столкнулись с кадровым голодом
17.09 17:25
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Unsplash/Louis Hansel
Дешевых кадров на рынке уже не осталось, отмечает владелец сети ресторанов Василий Рябцев.
Зарплаты в отрасли пришлось поднять на 30-50%. Однако даже это не решает проблему – работать сейчас просто некому, признает омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.
С коллегой соглашается консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора" Андрей Грязнов. Если с обслуживающим персоналом в зале ситуация более-менее стабильна, то на кухне сейчас явно не хватает квалифицированных сотрудников.
Как уточнили в Федерации рестораторов и отельеров, в среднем дефицит персонала в России составляет около 30%. Начало карьеры в общепите не считается престижным, и сейчас есть куда более простые способы заработать, добавляет Андрей Грязнов.
Между тем Минэкономразвития готовится создать государственный рейтинг точек общепита. Сейчас при выборе кафе или ресторана посетители могут ориентироваться по отзывам на популярных коммерческих платформах, а новые данные будут основаны на результатах специальных контрольных мероприятий. Запуск системы может начаться уже в будущем году. Предполагается, что оценка будет публиковаться в открытом онлайн-реестре, а также размещаться на двери заведения в виде наклейки.
-
04:25 С 6 по 9 июня в Москве состоится книжный фестиваль "Красная площадь"
26.04 14:30
-
45:36 "Личный подход": Михаил Турецкий
26.04 14:00
-
05:03 Жителей столицы предупредили о штрафах за незаконные пикники
26.04 13:55
-
06:02 В России хотят создать специальную платформу для коллективных исков
26.04 13:20
-
07:14 В Минтрансе выступили против расширения бортовой аптечки в самолетах
26.04 12:45
-
07:37 Социологи назвали главные ценности молодежи за последние 15 лет
26.04 12:10
Подкасты
-
-
Почему родители кричат на детей
Психолог Юлия Дердо рассказала, как нивелировать последствия подобных срывов
20.09.2024 18:00
-
В подкасте "Личный подход" – учитель информатики и робототехники, руководитель школьного направления в компании "Алгоритмика" Александр Степанов
18.09.2024 12:00
-
Пластический хирург Давид Гришкян – о том, почему русские женщины самые красивые в мире
В подкасте "Поймать звезду" – пластический хирург Давид Гришкян
17.09.2024 12:00