Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар

20.03 13:20

Фото: Unsplash/Helena Yankovska

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар. Автор объявления на "Авито" утверждает, что у него за плечами восемь неудачных проектов в Москве, Подмосковье и Сочи.

Всего за за 9 999 рублей он готов подробно рассказать о том, как заработать огромные долги, посадить здоровье и чуть не с развестись с женой.

Евгений
автор объявления, ресторатор-самоучка
Люди должны уметь признавать ошибки, понимать, если вдруг не пошло, уметь зафиксировать убытки свои и закрыть это предприятие. Потому что сложнее всего, если ты сделал хороший проект, с ним расстаться. <...> Также еще часто у людей возникают проблемы, если ты работаешь с партнерами, то вы всегда виртуально в голове делите свои прибыли, а нужно на самом деле сразу проговаривать, как вы будете расходиться. Это тоже очень важно, потому что потом это превращается в огромную нервотрепку. Это такое, очень важно. И еще, знаете, география. Вот у нас были проекты: мы открылись в Подмосковье, потом нас позвали в Москву, потом нас позвали в регионы. В итоге мы свою географию очень растянули. <...> Ты не будешь успевать, и делегировать это некому будет. Людей найти очень тяжело.


Недавно Евгений запустил девятый бар, и пока он успешно работает в Москве на Китай-городе, но, по словам самого предпринимателя, эта локация – совсем непростая.

К выбору места для заведения действительно нужно подходить со всей серьезностью, соглашается эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора" Андрей Грязнов.

Андрей Грязнов
эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора"
Мы, например, никогда не открываем рестораны с очень высокой арендой. Мы не сидим в центре. Потому что мы понимаем, что аренду в полтора, два и выше миллиона рублей надо вытягивать. Если у вас трафик будет рваный, вы ее просто физически не вытянете. Более того, фонд оплаты труда составляет порядка 20% от оборота на сегодняшний день. То есть еще добавляет. <...> И если эти показатели – с высокой арендой и высокой заработной платой – составляют порядка 50%, то в такие проекты уже не заходишь.


Каков сейчас порог "входа" в ресторанный бизнес и сколько стоит открытие бара, Андрей Грязнов уточнил в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

  • Путешествия по атомным городам России

    В подкасте "Дома хорошо" – руководитель направления "Туризм и гостеприимство" АНО "Энергия развития" Вита Саар. Говорили про атомные города – нетипичные, но очень интересные направления для путешествий, потенциалу которых можно только позавидовать.

    02.12.2024 12:00

  • Кинофестиваль "Зимний" и выставка "ПРОреставрацию"

    Обсудим, почему в России растет популярность якутского кино и что авторские фильмы дают всей индустрии, а также посмотрим на историю столицы с реставрационной точки зрения.

    30.11.2024 00:00

  • Как выходить из семейных ссор

    Психолог Юлия Дердо рассказала, почему не стоит ждать, что конфликт не повторится, если сразу его решить, что не так с парой, которая вообще не ссорится, и правда ли, что сильнее всегда тот, кто просит прощения первым.

    29.11.2024 18:00

  • Профессор Сколтеха Дмитрий Лаконцев – о боязни 5G и российском технологическом суверенитете

    Гендиректор компании "Иртея" Дмитрий Лаконцев и Александр Цыпкин обсудили основных игроков глобального рынка, появление в нашей стране собственных базовых станций и, конечно, радиофобию.

    29.11.2024 12:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска