Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар

20.03 13:20

Фото: Unsplash/Helena Yankovska

Москвич предлагает за деньги отговорить других открывать свой бар. Автор объявления на "Авито" утверждает, что у него за плечами восемь неудачных проектов в Москве, Подмосковье и Сочи.

Всего за за 9 999 рублей он готов подробно рассказать о том, как заработать огромные долги, посадить здоровье и чуть не с развестись с женой.

Евгений
автор объявления, ресторатор-самоучка
Люди должны уметь признавать ошибки, понимать, если вдруг не пошло, уметь зафиксировать убытки свои и закрыть это предприятие. Потому что сложнее всего, если ты сделал хороший проект, с ним расстаться. <...> Также еще часто у людей возникают проблемы, если ты работаешь с партнерами, то вы всегда виртуально в голове делите свои прибыли, а нужно на самом деле сразу проговаривать, как вы будете расходиться. Это тоже очень важно, потому что потом это превращается в огромную нервотрепку. Это такое, очень важно. И еще, знаете, география. Вот у нас были проекты: мы открылись в Подмосковье, потом нас позвали в Москву, потом нас позвали в регионы. В итоге мы свою географию очень растянули. <...> Ты не будешь успевать, и делегировать это некому будет. Людей найти очень тяжело.


Недавно Евгений запустил девятый бар, и пока он успешно работает в Москве на Китай-городе, но, по словам самого предпринимателя, эта локация – совсем непростая.

К выбору места для заведения действительно нужно подходить со всей серьезностью, соглашается эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора" Андрей Грязнов.

Андрей Грязнов
эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы "Школа ресторатора"
Мы, например, никогда не открываем рестораны с очень высокой арендой. Мы не сидим в центре. Потому что мы понимаем, что аренду в полтора, два и выше миллиона рублей надо вытягивать. Если у вас трафик будет рваный, вы ее просто физически не вытянете. Более того, фонд оплаты труда составляет порядка 20% от оборота на сегодняшний день. То есть еще добавляет. <...> И если эти показатели – с высокой арендой и высокой заработной платой – составляют порядка 50%, то в такие проекты уже не заходишь.


Каков сейчас порог "входа" в ресторанный бизнес и сколько стоит открытие бара, Андрей Грязнов уточнил в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

  • Почему оперный певец Василий Ладюк никогда не читает рецензии на свои концерты

    Заслуженный артист России Василий Ладюк рассказал Алле Омелюте, почему игнорирует отзывы в интернете, на кого ориентируется в профессиональном плане и как успевает выкраивать время на рыбалку с дочерью и друзьями.

    24.12.2024 12:00

  • Событийный календарь 2025

    В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Россия вдохновляет на путешествия" Геннадий Шаталов. Обсудили рождественские базары, фестиваль цветов, открытку на Байкале, музыку балконов и другие туристические события страны.

    23.12.2024 12:00

  • "Дедморозовка. Новые приключения", "Чебурашка. Ушастые елки" и зима в "Царицыно"

    Прогуляемся по музею-заповеднику "Царицыно", встретимся с Чебурашкой в Международном центре бокса и отправимся встречать Новый год в космос.

    21.12.2024 00:00

  • Что мешает интимной жизни россиян

    Психолог Юлия Дердо рассказала, из-за чего эта тема так долго была табуированной и ее обсуждение до сих пор многих невротизирует, а также в чем на самом деле задача секса и почему он перестает приносить удовольствие в длительных отношениях.

    20.12.2024 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска