Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Столица провожает зиму: Сергей Собянин пригласил на фестиваль "Московская Масленица"

11.03 15:40

Фото: Агентство "Москва"/Пелагия Тихонова

Столица провожает зиму. Мэр Сергей Собянин пригласил всех на фестиваль "Московская Масленица". Всю неделю, с 11 по 17 марта, в городе будут угощать блинами, подготовлены разнообразные развлекательные и спортивные программы, мастер-классы. Они пройдут в парках, музеях, библиотеках, в культурных центрах, музыкальных и художественных школах. В городе можно попробовать до 50 видов блинов и 200 начинок и соусов к ним.

А в блинной возле ЦУМа начали выпекать блины круглосуточно, рассказал представитель оргкомитета фестиваля "Московская Масленица" Павел Гусев.

Павел Гусев
представитель оргкомитета фестиваля "Московская Масленица"
Фестиваль в этом году объединяет 29 площадок по всей Москве. Гостей ждут кулинарные, творческие мастер-классы, уроки по столярному и гончарному делу. Погружение в кузнечное ремесло вместе с мастерами Союза кузнецов России, яркие ледовые шоу, спектакли, выступление фольклорных коллективов. И, конечно, главное угощение Масленицы – это блины. Будет представлено более 50 видов на любой вкус. Это традиционные русские блины, и мордовские блины пачат, и удмуртские табани. А еще свекольные, тыквенные, шпинатные, шоколадные и кето-блины. Можно встретить даже блины с мороженым, с шашлыком и блинчатый пирог с мурманской семгой. На Кузнецком мосту пройдет блинный марафон. Повара будут печь блины круглосуточно для гостей фестиваля.


На Масленицу принято печь дрожжевые блины, они толще и более насыщенные по вкусу, уточняет шеф-повар, историк кулинарии Антон Прокофьев. По его словам, тоненькие тоже можно, главное, чтобы начинки было побольше. На следующей неделе начинается Великий пост, поэтому сейчас можно позволить себе излишества.

Антон Прокофьев
шеф-повар, историк кулинарии
Блины у нас делятся на опарные и безопарные. Последние назывались блинцами, немного уменьшительно. Блины опарные требуют больше времени. Они получаются более пышные, у них более насыщенный вкус. Как писал А.П. Чехов, что они "пухлые, как плечо купеческой дочки". Есть базовые рецепты, но главное – соотношение муки и жидкости, чтобы тесто было похоже на жидкую сметану. Жарить лучше всего на растительном масле с нейтральным запахом. Блины принято поливать топленым сливочным маслом и смазывать сметаной. Масленица еще называется неделя мясопустной, мясо в них не предполагается. А вот всякая рыба, сырные начинки, икра – это должно быть и побольше. Масленица вообще подразумевает некоторую избыточность.


Чтобы блин не вышел комом, нужна хорошая сковородка, советует Антон Прокофьев. Он также отмечает, что в этом деле особого мастерства не требуется, просто важно набить руку. В перерывах между застольями москвичам предлагают принять участие в мастер-классах по народным промыслам. Например, выковать себе подкову на счастье можно прямо в центре столицы, рассказала президент Союза кузнецов России Мария Круглова.

В Камергерском переулке тоже открыли кузницу, еще там есть водяная мельница и русская печью. Там же работает мастерская, где учат делать лоскутных куколок и обереги.

В десяти парках пройдет фестиваль "Всенародная Масленица". В "Музеоне" можно послушать частушки, в парке "Фили" – выступления казачьих хоров, в парке "Ходынское поле" – татарских и башкирских национальных ансамблей.

Подкасты

  • Почему оперный певец Василий Ладюк никогда не читает рецензии на свои концерты

    Заслуженный артист России Василий Ладюк рассказал Алле Омелюте, почему игнорирует отзывы в интернете, на кого ориентируется в профессиональном плане и как успевает выкраивать время на рыбалку с дочерью и друзьями.

    24.12.2024 12:00

  • Событийный календарь 2025

    В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Россия вдохновляет на путешествия" Геннадий Шаталов. Обсудили рождественские базары, фестиваль цветов, открытку на Байкале, музыку балконов и другие туристические события страны.

    23.12.2024 12:00

  • "Дедморозовка. Новые приключения", "Чебурашка. Ушастые елки" и зима в "Царицыно"

    Прогуляемся по музею-заповеднику "Царицыно", встретимся с Чебурашкой в Международном центре бокса и отправимся встречать Новый год в космос.

    21.12.2024 00:00

  • Что мешает интимной жизни россиян

    Психолог Юлия Дердо рассказала, из-за чего эта тема так долго была табуированной и ее обсуждение до сих пор многих невротизирует, а также в чем на самом деле задача секса и почему он перестает приносить удовольствие в длительных отношениях.

    20.12.2024 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить