Московские рестораны развивают формат "фикс-прайс"
14.02 16:50
Поделиться в социальных сетях:
Фото: 123RF/nordroden
Что можно получить за эти деньги, рассказал гастрономический обозреватель Алексей Матвеенко.
Многие из ресторанов с фиксированной ценой также лимитируют и время пребывания. Кроме того, заведения могут использовать менее качественные ингредиенты или экономить на сервисе.
В нестабильной экономической ситуации такой формат ценообразования может и не сработать, отмечает основатель проекта Tastes of Russia Дмитрий Алексеев.
В Москве стоимость блюд в ресторанах с фиксированными ценами составляет от 200 до 400 рублей, а средний чек не превышает тысячу. Барное меню, как правило, индивидуальное. Несмотря на то, что в этих заведениях действительно можно попробовать что-то интересное, качество такой еды тоже среднее, считает Дмитрий Алексеев.
По данным Мостуризма, в прошлом году посещаемость столичных ресторанов увеличилась на треть по сравнению с аналогичным периодом предыдущего. Оборот участников рынка вырос на 27%, почти до 300 миллиардов рублей. Средний чек в ресторанах, кафе и барах составил 1,5 тысячи рублей.
-
03:22 "Доля капиталиста": сборы в школу
23.08 11:00
-
67:04 "Вечерняя поверка": 22.08.2024
22.08 20:00
-
01:32 "Автоновости": обновленная Voyah Dream и остановка производства Jaguar
22.08 17:30
-
04:10 Москвичи стали больше тратить на медицинские услуги
22.08 16:55
-
04:46 Евросоюз разрабатывает очередную порцию антироссийских санкций
22.08 16:20
-
98:43 "Вечерняя передача": Дмитрий Акимов, Юлия Сядайкина – благотворительный фонд "Кораблик"
22.08 16:00
Подкасты
-
-
Почему родители кричат на детей
Психолог Юлия Дердо рассказала, как нивелировать последствия подобных срывов
20.09.2024 18:00
-
В подкасте "Личный подход" – учитель информатики и робототехники, руководитель школьного направления в компании "Алгоритмика" Александр Степанов
18.09.2024 12:00
-
Пластический хирург Давид Гришкян – о том, почему русские женщины самые красивые в мире
В подкасте "Поймать звезду" – пластический хирург Давид Гришкян
17.09.2024 12:00