Московские рестораны возрождают исторические меню
26.01 14:30
Поделиться в социальных сетях:
Фото: 123RF/aberrantrealities
Тренд "на русскость" – долгоиграющий, ему больше 20 лет. Причем интересны кафе подобного формата не только иностранцам, подчеркивает представитель Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Авторские прочтения традиционных рецептов и кухня народов России популярностью у иностранных гостей не пользуются. Потому что русскую кухню они понимают стереотипно, добавляет Сергей Миронов.
Единого понимания того, что такое русская кухня нет. У каждого шеф-повара свой взгляд на то, что и как нужно готовить, отмечает ресторанный критик, издатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев.
Особняком стоит "новая русская кухня". Это направление не "про культуру еды", а вариант кулинарного шоу, отмечает Дмитрий Алексеев.
За последние 10 лет в Москве стало в 3,5 раза больше ресторанов. Сейчас в столице работает почти 30 тысяч кафе, баров и закусочных – это порядка 900 тысяч посадочных мест.
-
04:25 Минобрнауки введет единые сроки приема на обучение в российских вузах
14.10 15:40
-
04:06 Госдума рассмотрит законопроект о запрете выступлений животных в цирках
14.10 15:05
-
04:54 Жертвами субботнего взрыва на заправке в Грозном стали четыре человека
14.10 14:30
-
04:34 За последний год число питейных заведений в России выросло почти на четверть
14.10 13:55
-
04:26 Страховка дорожает за расходниками
14.10 13:20
-
05:07 Два онкоцентра смогут использовать мРНК-вакцину от рака для лечения пациентов в 2025 году
14.10 12:10
Подкасты
-
Как певица Ксения Дежнева готовится к концерту в Кремле
В интервью Алле Омелюте приглашенная солистка Большого театра рассказала о предстоящем концерте "Моя страна" в Кремлевском дворце 29 ноября, новогодних мероприятиях и других творческих планах.
26.11.2024 12:00
-
В подкасте "Дома хорошо" – директор Агентства развития Мончегорска Анна Федорова. Говорили о вдохновении и самом ярком отражении северных культур в краю озер, рек и удивительных арт-объектов.
25.11.2024 12:00
-
"12 клоунов в поисках счастья" и "Научный выходной"
Узнаем о премьере в жанре "взрослой клоунады" от продюсера Андрея Фомина, а также отметим десятилетие научного фестиваля WOW! HOW? в КЦ ЗИЛ.
23.11.2024 00:00
-
Почему нельзя гнобить себя за зависть
Психолог Юлия Дердо рассказала, можно ли использовать зависть во благо, как вообще работать с этим чувством, если подавлять его не стоит, и почему мало кто будет завидовать Бейонсе или Мадонне.
22.11.2024 18:00