Московские рестораны возрождают исторические меню
26.01 14:30
Поделиться в социальных сетях:
Фото: 123RF/aberrantrealities
Тренд "на русскость" – долгоиграющий, ему больше 20 лет. Причем интересны кафе подобного формата не только иностранцам, подчеркивает представитель Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Авторские прочтения традиционных рецептов и кухня народов России популярностью у иностранных гостей не пользуются. Потому что русскую кухню они понимают стереотипно, добавляет Сергей Миронов.
Единого понимания того, что такое русская кухня нет. У каждого шеф-повара свой взгляд на то, что и как нужно готовить, отмечает ресторанный критик, издатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев.
Особняком стоит "новая русская кухня". Это направление не "про культуру еды", а вариант кулинарного шоу, отмечает Дмитрий Алексеев.
За последние 10 лет в Москве стало в 3,5 раза больше ресторанов. Сейчас в столице работает почти 30 тысяч кафе, баров и закусочных – это порядка 900 тысяч посадочных мест.
-
04:37 В Госдуму внесут проект о дополнительных днях отпуска для самых стрессовых профессий
28.08 13:20
-
07:54 Apple разослала приглашения на презентацию 9 сентября
28.08 12:45
-
06:18 Россияне лучше многих в мире осведомлены об искусственном интеллекте
28.08 12:10
-
49:25 "Эконом FAQ": совещание Путина по экономике, арест Дурова и антимонопольные дела
28.08 12:00
-
03:14 "Доля капиталиста": гарантийный фонд
28.08 11:00
-
84:50 "Вечерняя поверка": 27.08.2024
27.08 20:00
Подкасты
-
Неочевидные идеи для путешествий
В подкасте "Дома хорошо" – организатор корпоративных мероприятий, автор телеграм-канала "Любопытошная" Екатерина Севковская
23.09.2024 12:00
-
-
Почему родители кричат на детей
Психолог Юлия Дердо рассказала, как нивелировать последствия подобных срывов
20.09.2024 18:00
-
В подкасте "Личный подход" – учитель информатики и робототехники, руководитель школьного направления в компании "Алгоритмика" Александр Степанов
18.09.2024 12:00