Московские рестораны возрождают исторические меню
26.01 14:30
Поделиться в социальных сетях:
Фото: 123RF/aberrantrealities
Тренд "на русскость" – долгоиграющий, ему больше 20 лет. Причем интересны кафе подобного формата не только иностранцам, подчеркивает представитель Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Авторские прочтения традиционных рецептов и кухня народов России популярностью у иностранных гостей не пользуются. Потому что русскую кухню они понимают стереотипно, добавляет Сергей Миронов.
Единого понимания того, что такое русская кухня нет. У каждого шеф-повара свой взгляд на то, что и как нужно готовить, отмечает ресторанный критик, издатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев.
Особняком стоит "новая русская кухня". Это направление не "про культуру еды", а вариант кулинарного шоу, отмечает Дмитрий Алексеев.
За последние 10 лет в Москве стало в 3,5 раза больше ресторанов. Сейчас в столице работает почти 30 тысяч кафе, баров и закусочных – это порядка 900 тысяч посадочных мест.
-
04:50 Школьников проверят на склонность к деструктивному поведению
04.12 13:25
-
48:03 "Эконом FAQ": письмо Димы Деду Морозу, курьеры и акции Stellantis
04.12 12:00
-
02:56 "Доля капиталиста": собственные торговые марки
04.12 11:00
-
09:24 "Что читает Москва?": "Кафе на краю земли" и антиутопия "Вегетация"
04.12 10:00
-
72:44 "Вечерняя поверка": 03.12.2024
03.12 20:00
-
01:27 "Автоновости": Denza N9 от BYD и электрокары от Rivian
03.12 17:30
Подкасты
-
Автор проекта "Земля глазами Гагарина" Ирина Травина: можно ли доверять нейросетям
Автор проекта "Земля глазами Гагарина" Ирина Травина рассказала Ольге Журавлевой, что мог увидеть первый космонавт из иллюминатора ракеты и помогал ли искусственный интеллект в создании виртуальной модели нашей планеты.
25.12.2024 12:00
-
Почему оперный певец Василий Ладюк никогда не читает рецензии на свои концерты
Заслуженный артист России Василий Ладюк рассказал Алле Омелюте, почему игнорирует отзывы в интернете, на кого ориентируется в профессиональном плане и как успевает выкраивать время на рыбалку с дочерью и друзьями.
24.12.2024 12:00
-
В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Россия вдохновляет на путешествия" Геннадий Шаталов. Обсудили рождественские базары, фестиваль цветов, открытку на Байкале, музыку балконов и другие туристические события страны.
23.12.2024 12:00
-
"Дедморозовка. Новые приключения", "Чебурашка. Ушастые елки" и зима в "Царицыно"
Прогуляемся по музею-заповеднику "Царицыно", встретимся с Чебурашкой в Международном центре бокса и отправимся встречать Новый год в космос.
21.12.2024 00:00