Московские рестораны возрождают исторические меню
26.01 14:30
Поделиться в социальных сетях:
Фото: 123RF/aberrantrealities
Тренд "на русскость" – долгоиграющий, ему больше 20 лет. Причем интересны кафе подобного формата не только иностранцам, подчеркивает представитель Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Авторские прочтения традиционных рецептов и кухня народов России популярностью у иностранных гостей не пользуются. Потому что русскую кухню они понимают стереотипно, добавляет Сергей Миронов.
Единого понимания того, что такое русская кухня нет. У каждого шеф-повара свой взгляд на то, что и как нужно готовить, отмечает ресторанный критик, издатель путеводителя Taste of Russia Дмитрий Алексеев.
Особняком стоит "новая русская кухня". Это направление не "про культуру еды", а вариант кулинарного шоу, отмечает Дмитрий Алексеев.
За последние 10 лет в Москве стало в 3,5 раза больше ресторанов. Сейчас в столице работает почти 30 тысяч кафе, баров и закусочных – это порядка 900 тысяч посадочных мест.
-
01:45 "Автоновости": Tank 700 от Great Wall и броневик Lucid Air
03.09 17:30
-
05:00 Российским туристам, собиравших ящериц на Шри-Ланке, грозит до 20 лет тюрьмы
03.09 16:55
-
04:48 Столица готова к выборам в Мосгордуму
03.09 16:20
-
05:03 Москвичи подали около 3,5 миллионов онлайн-заявок для записи детей на кружки
03.09 15:45
-
03:40 Россияне зачитались бизнес-литературой
03.09 15:10
-
04:38 Российские платформы начали развивать монетизацию контента
03.09 14:35
Подкасты
-
-
Почему родители кричат на детей
Психолог Юлия Дердо рассказала, как нивелировать последствия подобных срывов
20.09.2024 18:00
-
В подкасте "Личный подход" – учитель информатики и робототехники, руководитель школьного направления в компании "Алгоритмика" Александр Степанов
18.09.2024 12:00
-
Пластический хирург Давид Гришкян – о том, почему русские женщины самые красивые в мире
В подкасте "Поймать звезду" – пластический хирург Давид Гришкян
17.09.2024 12:00