Программы

Супермаркет

Каждую неделю ведущие программы "Супермаркет" – братья Эйхфусы – выбирают группу продуктов или товаров и проводят ее всесторонний анализ. Разобраться в тонкостях вопроса им помогают специалисты лучших отечественных лабораторий, врачи-диетологи, эксперты потребительского рынка, ученые и сами производители.

Среда, 20.00
Доктор Саша

Зоопсихолог, ветеринарный врач и автор книг Александра Александрова – или просто Доктор Саша – отвечает на вопросы о домашних животных. Какие повадки для собак являются нормой, а какие должны насторожить? Поддаются ли коты дрессуре? И как понять, чего не хватает любимому питомцу? Об этом и не только – в прямом эфире "Москва FM".

Понедельник, 9.00

Эксперты поспорили об опасности просроченных продуктов

22.01 12:10

Фото: 123RF/gioiak2

Американский биолог Ясмин Таяг написала в The Atlantic спорную, возмутившую многих колонку. По ее словам, современные продукты не портятся довольно долго, поэтому сроки годности не имеют смысла.

В прошлом, напоминает биолог, не было ни консервантов, ни обработок специальными газами для подавления роста бактерий. А значит, если продукт не воняет и не покрылся плесенью, то его, по мнению американской ученой, можно есть спокойно.

С этим категорически не согласна главный технолог пищевого производства Зинаида Руденко. По ее словам, реальные сроки хранения современных продуктов могут быть даже ниже тех, что указаны на упаковке.

Зинаида Руденко

главный технолог пищевого производства

Дело в том, что продукт портится не только с признаками визуальной порчи. Ну вот, допустим, когда мы на сыре видим плесень. Кстати, современные сыры, которые мы покупаем в магазине, это я говорю даже по личному опыту, они требуют специальной температуры хранения – от 0 до +6 – и очень часто не выдерживают даже тот срок годности, который указан на них. <...> Бояться нужно, прежде всего, белковых продуктов. Продукты, которые содержат животный белок, они портятся, естественно, быстрее и – что самое важное – с образованием нейротоксинов. И отравиться можно не только тем, что там какие-то микроорганизмы размножились, а отравиться можно токсинами, которые были выработаны этими микроорганизмами совершенно невидимо. Хочу сказать, что отравление колбасой, мясом, сыром, молочной продукцией, морепродуктами, кстати, морепродукты очень быстропортящиеся, внимание всем, кто любит так называемую легкую еду, вот эти нейротоксины они приводят к очень тяжелым отравлениям, после которых привести человека в норму можно только в условиях стационара.

Каких условий хранения требуют эти продукты и почему так важно самостоятельно измерять температуру в холодильнике, Зинаида Руденко пояснила в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

Как противостоять давлению близких

Психолог Юлия Дердо рассказала, почему старших родственников так волнует одиночество младших, как корректно высказать свое беспокойство по поводу "неустроенности" близкого человека и как, напротив, противостоять подобному прессингу.

15.11.2024 18:00
Народный артист России Константин Хабенский – о концерте-посвящении Булату Окуджаве и превращении в отъявленного неформала

Худрук МХТ имени Чехова рассказал Александру Цыпкину о программе "Полночный троллейбус", которую представит 4 декабря в КЗ "Москва" вместе с группой "Ундервуд", а также о студенческих годах в техникуме и неожиданных подработках.

15.11.2024 12:00
Писательница Елена Михалкова – об идеальном детективе и милых историях про животных

Как в творчестве одного автора могли сосуществуют остросюжетные детективы с убийствами и милые истории про животных, насколько опыт в РУВД изменил Елену и помогает ли он ей сейчас, а также можно ли написать хорошую книгу "с холодной головой"?

15.11.2024 10:00
Почему клиенты уходят в онлайн?

Подкаст "Был такой кейс" от СберБизнес Live

14.11.2024 20:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Эксперты поспорили об опасности просроченных продуктов

Подкасты