Суши и роллы резко подорожают
27.09.2023 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Агентство "Москва"/Александр Авилов
Рестораны вынуждены увеличивать средний чек, так как дорожает не только продукты, но и рабочая сила, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. Он подтвердил, что отечественная рыба сейчас стоит недешево.
В начале сентября ретейлеры прогнозировали снижение цен на рыбу до 25%. Изменения в цене должны были произойти благодаря новому проекту "Камчатская рыба". Магазины планировали закупать продукцию напрямую у рыбаков и продавать с минимальной наценкой. Однако дальневосточная продукция для японской кухни не подходит, говорит председатель рыбного союза Александр Панин.
С лососем, который выращивают в Мурманской области, сейчас тоже проблемы, говорит Александр Панин. По его словам, в ближайшее время увеличить его поставки невозможно.
В ресторанах сейчас пытаются заменить продукты на более дешевые, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. По его словам, суши с окунем уже никого не удивишь, популярными становятся и роллы с фруктами.
Аналитики аграрного рынка также отмечают, что также ожидается подорожание риса – на 5%. Однако доля этого продукта в конечной себестоимости роллов и суши невысока, говорят в ресторанах.
-
00:32 "Москва FM" запустила добрую акцию в "Одноклассниках"
09.11.2023 11:40
-
03:11 "Доля капиталиста": ипотечные схемы
09.11.2023 11:05
-
01:50 "Автоновости": доступный Chery Arrizo 8 и новый Land Rover Defender SVX
08.11.2023 17:25
-
04:19 В США поддержали передачу Украине части российских активов
08.11.2023 16:50
-
04:27 Россияне все чаще покупают гаджеты в кредит
08.11.2023 16:15
-
98:23 "Вечерняя передача": Мария Магуайр – автомобильные новости недели
08.11.2023 16:00
Подкасты
-
Почему певица Анна Семенович перестала скрывать личную жизнь
В подкасте "Поймать звезду" – певица Анна Семенович
01.10.2024 12:00
-
В подкасте "Дома хорошо" – исполнительный директор группы компаний "Турист", автор проектов "Влюбиться в Удмуртию" и "Советник по туризму" Илья Кычанов
30.09.2024 12:00
-
Годовщина аудиокниг и подкастов в VK Музыке и "Музыка нашего времени"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
28.09.2024 00:00
-
Мешает ли скромность добиваться успеха
Психолог Юлия Дердо рассказала, какую скромность называют токсической и как от нее избавиться
27.09.2024 18:00