Суши и роллы резко подорожают
27.09.2023 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Агентство "Москва"/Александр Авилов
Рестораны вынуждены увеличивать средний чек, так как дорожает не только продукты, но и рабочая сила, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. Он подтвердил, что отечественная рыба сейчас стоит недешево.
В начале сентября ретейлеры прогнозировали снижение цен на рыбу до 25%. Изменения в цене должны были произойти благодаря новому проекту "Камчатская рыба". Магазины планировали закупать продукцию напрямую у рыбаков и продавать с минимальной наценкой. Однако дальневосточная продукция для японской кухни не подходит, говорит председатель рыбного союза Александр Панин.
С лососем, который выращивают в Мурманской области, сейчас тоже проблемы, говорит Александр Панин. По его словам, в ближайшее время увеличить его поставки невозможно.
В ресторанах сейчас пытаются заменить продукты на более дешевые, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. По его словам, суши с окунем уже никого не удивишь, популярными становятся и роллы с фруктами.
Аналитики аграрного рынка также отмечают, что также ожидается подорожание риса – на 5%. Однако доля этого продукта в конечной себестоимости роллов и суши невысока, говорят в ресторанах.
-
04:20 КНР стала одним из крупнейших поставщиков виски в Россию
24.11.2023 15:05
-
24.11.2023 14:30
-
45:42 "Личный подход": Антон Ланге
24.11.2023 14:00
-
04:14 Места в подмосковных отелях и домах отдыха на Новый год заканчиваются
24.11.2023 13:55
-
08:22 Блогер из Подмосковья поставил себе цель найти жену за 120 дней
24.11.2023 13:20
-
08:24 Дагестан второй год ставит рекорды по турпотоку
24.11.2023 12:45
Подкасты
-
Почему певица Анна Семенович перестала скрывать личную жизнь
В подкасте "Поймать звезду" – певица Анна Семенович
01.10.2024 12:00
-
В подкасте "Дома хорошо" – исполнительный директор группы компаний "Турист", автор проектов "Влюбиться в Удмуртию" и "Советник по туризму" Илья Кычанов
30.09.2024 12:00
-
Годовщина аудиокниг и подкастов в VK Музыке и "Музыка нашего времени"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
28.09.2024 00:00
-
Мешает ли скромность добиваться успеха
Психолог Юлия Дердо рассказала, какую скромность называют токсической и как от нее избавиться
27.09.2024 18:00