Суши и роллы резко подорожают
27.09.2023 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Агентство "Москва"/Александр Авилов
Рестораны вынуждены увеличивать средний чек, так как дорожает не только продукты, но и рабочая сила, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. Он подтвердил, что отечественная рыба сейчас стоит недешево.
В начале сентября ретейлеры прогнозировали снижение цен на рыбу до 25%. Изменения в цене должны были произойти благодаря новому проекту "Камчатская рыба". Магазины планировали закупать продукцию напрямую у рыбаков и продавать с минимальной наценкой. Однако дальневосточная продукция для японской кухни не подходит, говорит председатель рыбного союза Александр Панин.
С лососем, который выращивают в Мурманской области, сейчас тоже проблемы, говорит Александр Панин. По его словам, в ближайшее время увеличить его поставки невозможно.
В ресторанах сейчас пытаются заменить продукты на более дешевые, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. По его словам, суши с окунем уже никого не удивишь, популярными становятся и роллы с фруктами.
Аналитики аграрного рынка также отмечают, что также ожидается подорожание риса – на 5%. Однако доля этого продукта в конечной себестоимости роллов и суши невысока, говорят в ресторанах.
-
95:29 "Вечерняя поверка": 03.09.2024
03.09 20:00
-
01:45 "Автоновости": Tank 700 от Great Wall и броневик Lucid Air
03.09 17:30
-
05:00 Российским туристам, собиравших ящериц на Шри-Ланке, грозит до 20 лет тюрьмы
03.09 16:55
-
04:48 Столица готова к выборам в Мосгордуму
03.09 16:20
-
99:09 "Вечерняя передача": Максим Пастушенко – новый "китаец" или старый "европеец"
03.09 16:00
-
05:03 Москвичи подали около 3,5 миллионов онлайн-заявок для записи детей на кружки
03.09 15:45
Подкасты
-
Годовщина аудиокниг и подкастов в VK Музыке и "Музыка нашего времени"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
28.09.2024 00:00
-
Мешает ли скромность добиваться успеха
Психолог Юлия Дердо рассказала, какую скромность называют токсической и как от нее избавиться
27.09.2024 18:00
-
Иллюзионист Николай Стрельников: верят ли фокусники в магию и боятся ли они разоблачений
В гостях у Александра Цыпкина – иллюзионист Николай Стрельников
27.09.2024 12:00
-
Стоит ли совмещать бизнес с работой по найму?
Подкаст "Был такой кейс" от СберБизнес Live
26.09.2024 20:00