Суши и роллы резко подорожают
27.09.2023 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Агентство "Москва"/Александр Авилов
Рестораны вынуждены увеличивать средний чек, так как дорожает не только продукты, но и рабочая сила, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. Он подтвердил, что отечественная рыба сейчас стоит недешево.
В начале сентября ретейлеры прогнозировали снижение цен на рыбу до 25%. Изменения в цене должны были произойти благодаря новому проекту "Камчатская рыба". Магазины планировали закупать продукцию напрямую у рыбаков и продавать с минимальной наценкой. Однако дальневосточная продукция для японской кухни не подходит, говорит председатель рыбного союза Александр Панин.
С лососем, который выращивают в Мурманской области, сейчас тоже проблемы, говорит Александр Панин. По его словам, в ближайшее время увеличить его поставки невозможно.
В ресторанах сейчас пытаются заменить продукты на более дешевые, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. По его словам, суши с окунем уже никого не удивишь, популярными становятся и роллы с фруктами.
Аналитики аграрного рынка также отмечают, что также ожидается подорожание риса – на 5%. Однако доля этого продукта в конечной себестоимости роллов и суши невысока, говорят в ресторанах.
-
43:01 "Личный подход": Александра Урсуляк
22.03 14:00
-
04:41 С 23 по 31 марта в столице пройдет Московская неделя детской книги
22.03 13:55
-
09:48 Россияне закупаются тестами на беременность
22.03 13:20
-
07:15 Эксперт объяснил, почему пуск корабля "Союз МС-25" пришлось перенести
22.03 12:45
-
08:25 Землю ждет первое со времен чумы сокращение населения
22.03 12:10
-
49:43 "Цыпкин, ты достал!": Оксана Кравчук
22.03 12:00
Подкасты
-
В подкасте "Дома хорошо" – исполнительный директор группы компаний "Турист", автор проектов "Влюбиться в Удмуртию" и "Советник по туризму" Илья Кычанов
30.09.2024 12:00
-
Годовщина аудиокниг и подкастов в VK Музыке и "Музыка нашего времени"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
28.09.2024 00:00
-
Мешает ли скромность добиваться успеха
Психолог Юлия Дердо рассказала, какую скромность называют токсической и как от нее избавиться
27.09.2024 18:00
-
Иллюзионист Николай Стрельников: верят ли фокусники в магию и боятся ли они разоблачений
В гостях у Александра Цыпкина – иллюзионист Николай Стрельников
27.09.2024 12:00