Суши и роллы резко подорожают
27.09.2023 15:05
Поделиться в социальных сетях:
Фото: Агентство "Москва"/Александр Авилов
Рестораны вынуждены увеличивать средний чек, так как дорожает не только продукты, но и рабочая сила, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. Он подтвердил, что отечественная рыба сейчас стоит недешево.
В начале сентября ретейлеры прогнозировали снижение цен на рыбу до 25%. Изменения в цене должны были произойти благодаря новому проекту "Камчатская рыба". Магазины планировали закупать продукцию напрямую у рыбаков и продавать с минимальной наценкой. Однако дальневосточная продукция для японской кухни не подходит, говорит председатель рыбного союза Александр Панин.
С лососем, который выращивают в Мурманской области, сейчас тоже проблемы, говорит Александр Панин. По его словам, в ближайшее время увеличить его поставки невозможно.
В ресторанах сейчас пытаются заменить продукты на более дешевые, говорит повар японской кухни Олег Дербенко. По его словам, суши с окунем уже никого не удивишь, популярными становятся и роллы с фруктами.
Аналитики аграрного рынка также отмечают, что также ожидается подорожание риса – на 5%. Однако доля этого продукта в конечной себестоимости роллов и суши невысока, говорят в ресторанах.
-
03:03 "Доля капиталиста": рынок жилья
18.04 11:05
-
77:14 "Вечерняя поверка": 17.04.2024
17.04 20:00
-
01:29 "Автоновости": Chery Tiggo 9 и Mazda СХ-80
17.04 18:30
-
04:26 В Гостином Дворе открылась "Арт Москва"
17.04 17:30
-
04:32 Смартфоны российского бренда Highscreen могут вернуться на рынок
17.04 17:15
-
97:09 "Вечерняя передача": Мария Магуайр – автомобильные новости
17.04 16:00
Подкасты
-
В подкасте "Дома хорошо" – исполнительный директор группы компаний "Турист", автор проектов "Влюбиться в Удмуртию" и "Советник по туризму" Илья Кычанов
30.09.2024 12:00
-
Годовщина аудиокниг и подкастов в VK Музыке и "Музыка нашего времени"
"Выходные данные" с Федором Баландиным
28.09.2024 00:00
-
Мешает ли скромность добиваться успеха
Психолог Юлия Дердо рассказала, какую скромность называют токсической и как от нее избавиться
27.09.2024 18:00
-
Иллюзионист Николай Стрельников: верят ли фокусники в магию и боятся ли они разоблачений
В гостях у Александра Цыпкина – иллюзионист Николай Стрельников
27.09.2024 12:00