В Измайловском кремле приготовили 350 килограммов гурьевской каши

13.09.2023 13:20

Фото: Chefs Team Russia

В Измайловском кремле приготовили 350 килограммов гурьевской каши. Сразу двадцать шеф-поваров собрались этим утром на востоке Москвы, чтобы установить национальный рекорд.

Традиционную гурьевскую кашу с элементами фьюжн-кухни варили в рамках Chefs Team Russia. Огромный чан на сотни литров расположился прямо под открытым небом. В прошлом году участники фестиваля приготовили 127 килограммов шакшуки.

Подробнее о рецепте сегодняшней "рекордсменки" президент Ассоциации шеф-поваров России Николай Сарычев рассказал в эфире "Москва FM".

Николай Сарычев

президент Ассоциации шеф-поваров России

У нас в составе изюм, грецкий орех груша, ананасы – ну, то есть вот такой вот набор, где мы еще будем будем добавлять топленое молоко, немного сливок и, конечно же, одно из важных в гурьевской каше – это пенка. Пенку эту мы, конечно же, адаптируем маскарпоне – сыром, который готовится на пенках. <...> Это три коробки по 4 килограмма грецкого ореха, две коробки изюма по 6 килограммов, это две коробки груши по 26 килограммов. То есть два ящика, наверное, правильнее сказать. Это 30 килограммов манки, это почти 80 килограммов топленого молока, 30 литров воды, сливок 30 литров, маскарпоне 30 килограммов. Господи, сахара 15 килограммов, немножко соли, ну, где-то полкило, наверное, соли ушло. Ну, вот это чуть-чуть. По вкусу мы работали, надо же понимать. Собственно говоря, две огромные банки консервированного ананаса.

Что будет дальше с этой кашей и как приготовить похожее блюдо в домашних условиях, слушайте в в утреннем шоу "Встань москвичом".

Подкасты

Почему Митя Фомин все чаще задумывается об аскетизме

В большом интервью Алле Омелюте певец рассказал про свой юбилейный тур, про концерты, которые сам хотел бы посетить, а также о том, как пережить ремонт и выжить в Самарканде.

19.11.2024 12:00
Молодежный туризм – больше, чем путешествия

В подкасте "Дома хорошо" – руководитель программы Росмолодежи "Больше, чем путешествие" Олеся Тетерина. Говорили про инвестиции во впечатления и необычные поездки со смыслом.

18.11.2024 12:00
Спектакль "Осторожно! Вивальди!" и концерт "Моя страна"

Музыкант Петр Главатских представит новый экстравагантный спектакль "Осторожно! Вивальди!", а оперная певица Ксения Дежнева расскажет, как она готовится к концерту в Кремлевском дворце.

16.11.2024 00:00
Как противостоять давлению близких

Психолог Юлия Дердо рассказала, почему старших родственников так волнует одиночество младших, как корректно высказать свое беспокойство по поводу "неустроенности" близкого человека и как, напротив, противостоять подобному прессингу.

15.11.2024 18:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

В Измайловском кремле приготовили 350 килограммов гурьевской каши

Подкасты