Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

Задержаны пятеро фигурантов дела о массовом отравлении шаурмой в Москве

29.08.2023 16:55

Фото: Агентство "Москва"/Кирилл Зыков

Задержаны пятеро фигурантов дела о массовом отравлении шаурмой в Москве. Двоих сотрудников "Бистро-24" на улице Софьи Ковалевской суд арестовал и заключил под стражу. Им грозит до шести лет заключения. Напомним, что с 20 по 25 августа в кафе отравилось более 40 человек: 28 были госпитализированы в инфекционные больницы. Врачи подтвердили 16 случаев сальмонеллеза.

Роспотребнадзор выяснил, что в заведении не хватало холодильников, для готовки использовали мясо неизвестного производителя без маркировки. Готовую шаурму тоже хранили с нарушениями. После проверки в кафе изъяли 180 килограмм продукции. Также выяснилось, что сотрудники работали без медицинских книжек и не проходили медосмотр.

Ведущий программы "Супермаркет" на "Москва FM" Андрей Эйхфус отмечает, что шаурма должна продаваться в день готовки и не может храниться больше суток.

Андрей Эйхфус
ведущий программы "Супермаркет" на "Москва FM"
Мясо нельзя нигде хранить. Ни в каких холодильниках. Тем более, его хранят открытым способом, крысы, мыши и так далее. Ужас, жуть. Идея в том, чтобы за день все это приготовить, а на следующее утро, в пять утра, принести свежее. То есть, две проблемы. Первая проблема в том, что все это остается на ночь, на одну, на две, на три, пока это все не съедят. Вторая проблема: готовка мяса не должна быть на бегу. Не должна быть вот эта коммерческая палатка, где не понятно, в какой грязи стоит этот повар, и раздает направо и налево через окошко проходящим эти куски мяса, завернутые в лаваш. Это должна быть культура еды, должно быть кафе с посадочными местами, где есть все необходимое. Кухонная утварь. Где есть дезинфекция, в конце концов, профессиональная.


Андрей Эйхфус считает, что все ларьки с шаурмой нужно убрать с улиц, так как эти условия не подходят для приготовления и хранения продуктов.

Жареное мясо в принципе не слишком полезно для здоровья, отмечает диетолог-нутрициолог Ирина Писарева. По ее мнению, безвредную шаурму можно приготовить только в домашних условиях.

Владелец сети "Fresh Шаурма" Андрей Гапонов признает, что найти ответственных сотрудников в этой сфере еще сложнее, чем грамотных поваров.

Андрей Гапонов
владелец сети "Fresh Шаурма"
Начиная от того, какой контингент работает. Мы уже работаем давно в этом деле. Люди абсолютно безответственные, абсолютно без головы. За ними нужно смотреть, как, знаете, вот ангелом быть, который над головой кружится, чтобы найти адекватного человека. А тем более этим летом, вообще сложность с кадрами была. Конечно, контролировать надо. Все на самотек пустили, вот и результат. Вы сами посмотрите на ту точку, где отравились. Нужно смотреть в принципе на частоту, количество мяса, вот так на мелочи. В перчатках там, не в перчатках работает человек.


Между тем, Росстат сообщает, что в сентябре шаурма вырастет в цене на 10-15%, примерно до 300 рублей за порцию. Главная причина – подорожание курицы. В некоторых регионах килограмм теперь стоит 390 рублей. Цены на шаурму можно будет удержать только за счет уменьшения веса или изменения пропорций ингредиентов.

Подкасты

  • Почему оперный певец Василий Ладюк никогда не читает рецензии на свои концерты

    Заслуженный артист России Василий Ладюк рассказал Алле Омелюте, почему игнорирует отзывы в интернете, на кого ориентируется в профессиональном плане и как успевает выкраивать время на рыбалку с дочерью и друзьями.

    24.12.2024 12:00

  • Событийный календарь 2025

    В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Россия вдохновляет на путешествия" Геннадий Шаталов. Обсудили рождественские базары, фестиваль цветов, открытку на Байкале, музыку балконов и другие туристические события страны.

    23.12.2024 12:00

  • "Дедморозовка. Новые приключения", "Чебурашка. Ушастые елки" и зима в "Царицыно"

    Прогуляемся по музею-заповеднику "Царицыно", встретимся с Чебурашкой в Международном центре бокса и отправимся встречать Новый год в космос.

    21.12.2024 00:00

  • Что мешает интимной жизни россиян

    Психолог Юлия Дердо рассказала, из-за чего эта тема так долго была табуированной и ее обсуждение до сих пор многих невротизирует, а также в чем на самом деле задача секса и почему он перестает приносить удовольствие в длительных отношениях.

    20.12.2024 18:00

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить