Жители столицы переключаются на пхали и хинкали

15.06.2023 14:00

Фото: Москва 24/Игорь Иванко

Жители столицы переключаются на пхали и хинкали. Как пишет "Коммерсант", в Москве едва ли не каждый день открывается новое заведение с грузинской кухней. За год спрос на подобные франчайзи вырос на 35%, посчитал сервис Franshiza.ru. По данным 2ГИС, сегодня в Москве и области такие блюда предлагают почти 900 кафе и ресторанов и более 200 точек фастфуда.

Зато стали закрываться итальянские заведения. По мнению аналитиков, это происходит из-за проблем с доставкой средиземноморских продуктов.

Популярность грузинской кухни – тоже вполне объяснима, считает автор телеграм-канала RESERVED и гастро-блогер Дарья Касьянова.

Дарья Касьянова

автор телеграм-канала о барах, кафе и ресторанах RESERVED и гастро-блогер

Ну, здесь гораздо легче. Потому что грузинского шеф-повара сюда привезти из Грузии, в Москву, по сей день, это несложно. А итальянских шеф-поваров мы знаем по пальцам. И это достаточно известные люди, которые работают в Москве уже 15-20 лет. Как Ламберти, например. И это как бы рестораны уже высокого уровня действительно. А вот грузинского шеф-повара вместе со всей его семьей, которая будет работать с ним же рядом у печи, это не так сложно. Поэтому грузины здесь сами готовят зачастую грузинскую свою кухню, отлично с этим справляются. И набор продуктов, самое главное, который им для этого нужен, он не так сложен, как для итальянской кухни. Это правда. Потому что, ну, там с сыром, да, действительно были загвоздки, но они давно уже есть, уже несколько лет.

Что еще сейчас особенно популярно в среде столичных гурманов, Дарья Касьянова рассказала в прямом эфире "Москва FM".

Подкасты

Почему оперный певец Василий Ладюк никогда не читает рецензии на свои концерты

Заслуженный артист России Василий Ладюк рассказал Алле Омелюте, почему игнорирует отзывы в интернете, на кого ориентируется в профессиональном плане и как успевает выкраивать время на рыбалку с дочерью и друзьями.

24.12.2024 12:00
Событийный календарь 2025

В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Россия вдохновляет на путешествия" Геннадий Шаталов. Обсудили рождественские базары, фестиваль цветов, открытку на Байкале, музыку балконов и другие туристические события страны.

23.12.2024 12:00
"Дедморозовка. Новые приключения", "Чебурашка. Ушастые елки" и зима в "Царицыно"

Прогуляемся по музею-заповеднику "Царицыно", встретимся с Чебурашкой в Международном центре бокса и отправимся встречать Новый год в космос.

21.12.2024 00:00
Что мешает интимной жизни россиян

Психолог Юлия Дердо рассказала, из-за чего эта тема так долго была табуированной и ее обсуждение до сих пор многих невротизирует, а также в чем на самом деле задача секса и почему он перестает приносить удовольствие в длительных отношениях.

20.12.2024 18:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Жители столицы переключаются на пхали и хинкали

Подкасты