Посещаемость московских ресторанов оказалась худшей за пять лет

23.08.2022 15:45

Фото: depositphotos/emprise

Посещаемость московских ресторанов оказалась худшей за пять лет. Об этом пишет "Коммерсант" со ссылкой на данные компании Focus Technologies. К концу лета весенний всплеск сменился спадом, к августу трафик столичных заведений стал ниже прошлогоднего на 11%. Среди основных причин эксперты отмечают подорожание еды и желание людей сэкономить. По данным аналитиков потребительского рынка, в августе средний чек в кафе и ресторанах Москвы увеличился почти на 10% по сравнению с прошлым годом.

Однако председатель Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов считает, что подводить итоги месяца пока рано.

Сергей Миронов

председатель Федерации рестораторов и отельеров

Июнь-июль обгоняют и прошлый год, и предыдущие года. Говорят, что в августе что-то упало. А что упало в августе? Август не закончился. После того, как август закончится, нужно будет еще неделю, дней 10, чтобы обработать его, получить данные за август. Если реально смотреть на ситуацию, в Москве в мае был огромный рост из-за, конечно, российского туриста, который не смог уехать за границу, а российские курорты еще не открылись. В июне-июле в Москве, конечно, все хорошо было. Конечно, это минус, что люди не могут поехать в ряд стран, но они тратят деньги внутри страны, эти деньги тратятся в том числе в ресторанах. Была какая-то паника несколько месяцев назад, чек начал куда-то просаживаться, но потом все вернулось обратно, чек тоже подрос. Осенью этот рост в Москве тоже будет увеличиваться. Закроется наш черноморский курорт, теплая Турция, которая сейчас битком забита российскими туристами, людям надо куда-то ездить, очень многие города едут в Москву.

Впрочем, ситуация с посещаемостью московских заведений довольно неоднородна, говорит генеральный директор компании RestСon Елена Перепелица.

Елена Перепелица

генеральный директор компании RestСon

Когда речь идет о массовом исследовании, в нем учитываются и те, у которых все растет, потому что там кто-то позакрывался, часть клиентов перешла в оставшиеся рестораны. Особенно в центре Москвы ситуация не должна была ухудшиться, потому что людям просто особо деваться-то некуда. Особенно, если учесть, что далеко не все могли себе позволить уехать, те, кто остались в городе, кто-то пошел по ресторанам, а кто-то нет, потому что кто-то остался без работы. Цены, конечно, влияют на посещаемость, цены в кафе и ресторанах повысились практически везде.

Наиболее серьезно пострадали заведения, расположенные в торговых центрах Москвы. Интерес к ним сильно упал, говорит эксперт по коммерческой недвижимости Евгения Хакбердиева. По ее словам, сейчас рестораторы отдают предпочтение стрит-ретейлу.

Евгения Хакбердиева

эксперт по коммерческой недвижимости

Сегодня большое значение имеет цена, это первое. Второе – высокая конкуренция со стритом. То есть, наверно, это первый раз за последние много лет, когда на хороших качественных улицах появились свободные помещения. Но это начиналось все в пандемию, сейчас их становятся еще больше, конечно, рестораторы отдают предпочтение открытию где-нибудь на Камергерском, на Большой Дмитровке и на других гастрономических улицах Москвы, нежели заходить в торговые центры.

Ранее индексы посещаемости торговых центров показали, что число покупателей в Москве в начале августа на 11-23% ниже, чем за последние три года.

Подкасты

Гастрономическая карта России

В подкасте "Дома хорошо" – автор проекта "Гастрономическая карта России" Екатерина Шаповалова. Обсудили осетинские уалибах и цахараджин, дагестанские курзе и чуду, беломорская помакуха, горняцкий тормозок, русский ломоть и другие кулинарные открытия.

12.03.2025 12:00
Какими из своих клиентов бизнес-тренер Радислав Гандапас гордится больше всего

В интервью Алле Омелюте президент Ассоциации спикеров СНГ и, пожалуй, самый известный в России специалист по лидерству рассказал, как малейшие изменения в корпоративной культуре могут приумножить успехи предпринимателя.

10.03.2025 12:00
Как правильно критиковать партнера

Психолог Юлия Дердо рассказала, почему не стоит ждать, что любимый человек изменится ради вас, и в какой момент нужно взять на себя ответственность выйти из тягостных отношений.

07.03.2025 18:00
Кинопродюсер Екатерина Кононенко – об особенностях этой профессии и ИИ в российских фильмах

Кинопродюсер Екатерина Кононенко рассказала Александру Цыпкину, что такое возвратный бюджет картины, почему столько классных фильмов проваливается в прокате, как нейросети помогают сократить расходы и работает ли в нашей стране "сарафанное радио" зрителей.

07.03.2025 12:00

Все подкасты

Новости

Программы

Лица

Посещаемость московских ресторанов оказалась худшей за пять лет

Подкасты