Картошка фри может исчезнуть из ресторанов "Вкусно – и точка"

12.07.2022 12:15

Фото: Unsplash/Manuel Pappacena

Картофель фри и по-деревенски могут исчезнуть из меню ресторанов "Вкусно – и точка". В компании это объяснили проблемным импортом и плохим урожаем. А вот в KFC "большую порцию" фри уже не заказать.

Дело в том, что для жарки во фритюре нужен особый сорт клубней, пояснил в эфире телеканала "Москва 24" экс-поставщик картофеля в рестораны быстрого питания Николай Холодилин.

Николай Холодилин

экс-поставщик картофеля в рестораны быстрого питания

Когда McDonald’s перестал, соответственно, существовать, и вот этот контракт существующий, он утратил силу. Весь российский рынок, вместе с McDonald’s вместе взятым, да, это 150 тысяч тонн картофеля фри в год, а иностранные поставщики прекратили поставки. Остается единственный ресурс, откуда получать картошку фри, это с Липецкого завода, мощности которого – 100 тысяч тонн.

Рестораны, где используют другую технологию приготовления картофеля, таких проблем не испытывают, рассказал в эфире радио "Москва FM" руководитель департамента закупок и логистики компании "Крошка Картошка" Эльдар Маматказин. По его словам, им на выручку пришла Белоруссия.

Эльдар Маматказин

руководитель департамента закупок и логистики компании "Крошка Картошка"

С картофелем на сегодняшний день все в порядке. Мы используем другие сорта картофеля, которые отличаются от того, который необходим для производства картофеля фри и, в частности, долек. Да, наверное, 2021 год был не такой урожайный, в целом, у российского производителя, но мы используем картофель российских производителей, белорусских производителей, в том числе. Ну, где-то, наверно, порядка 40-50%, где-то так.

В свою очередь в Российском картофельном союзе заверили: проблемы с фри если и будут, то временные. Сбор нового урожая уже идет, отметила в эфире телеканала "Москва 24" представитель союза Татьяна Губина.

Татьяна Губина

представитель Российского картофельного союза

Девиз сегодняшнего дня: картофель будет – и точка. Сейчас идет сбор урожая и уже первые клубни поступают на заводы, на переработку, на чипсы, на фри. Поэтому мы не видим угрозы отсутствия картофеля на полках и, тем более, в ресторанах быстрого питания.

Между тем, как заявили в Минсельхозе, российский рынок полностью обеспечен картофелем и, по крайней мере, в продуктовых магазинах дефицита нет.