Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

На станции метро "Нижегородская" заработал "Блиндозер"

15.04.2022 12:15

Фото: Pixabay/RitaE

В московском метро начали печь блины. На станции "Нижегородская" заработал "Блиндозер" – аппарат, который их изготавливает. В меню более десяти видов. Начинка самая разная, есть сладкие, с вишней и абрикосом, и более сытные, с курицей и ветчиной. Есть даже вариант, который называется "Маргарита" – с сыром и помидорами. Пару месяцев назад на станциях "Пушкинская" и "Саларьево" установили пиццаматы – автоматы, производящие пиццу. 

Новый фаст-фуд – хороший способ популяризации национальных блюд, считает историк русской кухни, шеф-повар Антон Прокофьев.

Антон Прокофьев
историк русской кухни, шеф-повар
Если блины можно автоматизировать, если удалось сделать стабильно работающий аппарат – это прекрасная бизнес-идея, отличное начало новой страницы индустрии общественного питания в нашей стране. Тем более, автоматизированный процесс позволяет соблюдать и санитарные нормы при приготовлении, и температурный режим хранения заготовок для теста, включая само тесто. Самый лучший способ популяризации – это расширенная продажа. Навряд ли где-то можно найти большую проходимость, чем в метро. Я надеюсь, что проект будет успешным, что именно так русская кухня будет потихонечку восстанавливаться. "Маргарита", конечно, не очень свойственна русской кухне. Пицца давно вошла в наш привычный кулинарный рацион. То, что создатели этого проекта цитируют самую популярную пиццу в блине, мне кажется, довольно остроумно.
  "Нижегородская" – один их крупнейших хабов в Москве, который объединяет метро, МЦК, железнодорожную станцию, а также маршруты электробусов. Поэтому особенно важно создать комфортную среду для пассажиров, в том числе  обеспечить их качественным горячим питанием, отметили в департаменте транспорта. 

"Блиндозеры" и пиццаматы не ущемляют интересов друг друга, главное, чтобы у людей был выбор, считает шеф-повар и владелец Zotman Pizza Дмитрий Зотов.

Дмитрий Зотов
шеф-повар и владелец Zotman Pizza
Любой продукт питания другому продукту питания конкурент: патиссон кабачку или кабачок баклажану. Но это непрямые конкуренты. Прямые конкуренты – это когда стоит автомат пиццы, рядом стоит другой автомат пиццы. Когда рядом с автоматом пиццы стоит автомат с блинами, человек выберет сегодня, хочет блины или хочет пиццу. Пицца, получается, не европейская кухня, это такой мировой продукт. Автомат рассчитан, что вы идете мимо него. Я не пробовал сам эту пиццу. Я видел видео, как она делается. Я скажу, что 100% получается не очень хорошо, потому что тесто замешивается изначально. С точки зрения блинов, я еще не видел, как это работает. Когда ты вы делаете доставку, во-первых, у вас разнообразия больше, откуда заказать, во-вторых, вам это приносят прямо в квартиру.
  Прошлой осенью изобретатели "Блиндозера" получили премию "Новатор Москвы" за разработку и внедрение новых технологий.

Подкасты

Все подкасты

закрыть
закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи

Отправить

Форма поиска