Мясные концепции уступили место ресторанам с авторской кухней
29.01.2021 12:50
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/AntonMatyukha
Основная причина смены тренда – высокая стоимость мяса. Также повлияла и конкуренция со стороны производителей, которые сами начинают осваивать рынок, исключая посредников, рассказал в эфире радиостанции "Москва FM" ресторанный критик Дмитрий Алексеев.
Другой вывод исследователей из Knight Frank – на ресторанном рынке Москвы не все так плохо, как кажется на первый взгляд. Так, в 2020 году открылось 80 новых заведений, большинство из которых в стрит-ритейле. Это на треть меньше, чем два года назад. Однако год был такой, что появление новых ресторанов в принципе можно назвать чудом, объясняют эксперты.
Отечественные профессиональные рестораторы уже привыкли к кризисам и научились с ними справляться, считает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.
Выручка столичных рестораторов в феврале может составить 80% от доковидных значений после отмены ограничений на работу в ночное время. Об этом сообщил первый замруководителя аппарата мэра Москвы Алексей Немерюк. Он отметил, что, несмотря на отсутствие зарубежных гостей в кафе и ресторанах, места общественного питания активно посещают отечественные туристы.
-
100:10 "Вечерняя передача": тест-драйв Geely Atlas
17.07 16:00
-
98:21 "Вечерняя поверка": 16.07.2024
16.07 20:00
-
100:24 "Вечерняя передача": Андрей Леонтьев – "100 000 километров возможностей"
16.07 16:00
-
49:33 "Спорт в большом городе": финалы Евро-2024 и Кубка Америки
16.07 14:00
-
99:09 "Вечерняя поверка": 15.07.2024
15.07 20:00
-
51:35 "Поймать звезду": Денис Казанский
15.07 14:00
Подкасты
-
-
Создатель ДМТЮА Александр Федоров – о юбилее уникального детского театра
Создатель и худрук Детского музыкального театра юного актера Александр Федоров рассказал, почему буллинг и другая агрессия не лучший сюжет для современных постановок и как вырастить из ребенка настоящего артиста.
13.11.2024 12:00
-
Группа ПЯТЕРО – о внимании к женщинам и особом отношении к матерям
Участники группы ПЯТЕРО рассказали Алле Омелюте, на что они обращают внимание в первую очередь, когда видят женщину, и почему нельзя отказывать маме.
12.11.2024 12:00
-
Калининградская область – элегантные удовольствия
В подкасте "Дома хорошо" – министр по культуре и туризму Калининградской области Андрей Ермак. Обсуждаем российскую столицу стритфуда и пятьдесят оттенков Балтийского моря.
11.11.2024 12:00