Мясные концепции уступили место ресторанам с авторской кухней
29.01.2021 12:50
Поделиться в социальных сетях:
Фото: depositphotos/AntonMatyukha
Основная причина смены тренда – высокая стоимость мяса. Также повлияла и конкуренция со стороны производителей, которые сами начинают осваивать рынок, исключая посредников, рассказал в эфире радиостанции "Москва FM" ресторанный критик Дмитрий Алексеев.
Другой вывод исследователей из Knight Frank – на ресторанном рынке Москвы не все так плохо, как кажется на первый взгляд. Так, в 2020 году открылось 80 новых заведений, большинство из которых в стрит-ритейле. Это на треть меньше, чем два года назад. Однако год был такой, что появление новых ресторанов в принципе можно назвать чудом, объясняют эксперты.
Отечественные профессиональные рестораторы уже привыкли к кризисам и научились с ними справляться, считает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.
Выручка столичных рестораторов в феврале может составить 80% от доковидных значений после отмены ограничений на работу в ночное время. Об этом сообщил первый замруководителя аппарата мэра Москвы Алексей Немерюк. Он отметил, что, несмотря на отсутствие зарубежных гостей в кафе и ресторанах, места общественного питания активно посещают отечественные туристы.
-
97:04 "Вечерняя передача": Мария Магуайр – автоновости со всего света
05.09 16:00
-
05.09 12:00
-
96:04 "Вечерняя поверка": 04.09.2024
04.09 20:00
-
98:56 "Вечерняя передача": Дарья Кораблева – как укрепить иммунитет осенью
04.09 16:00
-
21:59 "Встань москвичом": Дмитрий Щугорев – премьера проекта "Мегаполия" на "Москва 24"
04.09 11:35
-
95:29 "Вечерняя поверка": 03.09.2024
03.09 20:00
Подкасты
-
Создатель ДМТЮА Александр Федоров – о юбилее уникального детского театра
Создатель и худрук Детского музыкального театра юного актера Александр Федоров рассказал, почему буллинг и другая агрессия не лучший сюжет для современных постановок и как вырастить из ребенка настоящего артиста.
13.11.2024 12:00
-
Группа ПЯТЕРО – о внимании к женщинам и особом отношении к матерям
Участники группы ПЯТЕРО рассказали Алле Омелюте, на что они обращают внимание в первую очередь, когда видят женщину, и почему нельзя отказывать маме.
12.11.2024 12:00
-
Калининградская область – элегантные удовольствия
В подкасте "Дома хорошо" – министр по культуре и туризму Калининградской области Андрей Ермак. Обсуждаем российскую столицу стритфуда и пятьдесят оттенков Балтийского моря.
11.11.2024 12:00
-
Проекты "Морской узел", "Визардия", "Postscript: лучшее" и "Голос поэта"
Узнаем, где детей и взрослых готовы обучить настоящему волшебству, а также расспросим художника Алексея Куклина про новое выставочное пространство в Суздале.
09.11.2024 00:00