Прямой эфир: +7 495 728 77 01

SMS, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 926 0000 920*

Обратная связь

Прямой эфир

секундочку...

Далее в эфире

"Жизнь со вкусом": перлотто с сырным соусом от Сергея Березуцкого

06.05.2020 15:55

Специально для рубрики "Жизнь со вкусом" Дарьи Орловой шеф-повар Сергей Березуцкий рассказал, как приготовить перлотто с сырным соусом.

Для приготовления блюда понадобится бульон (мясной или овощной) – две порции, перловка, 100 гр копченного сыра, 100 гр сливок, 20 гр лука (желательно шалот), 5 гр чеснока, зелень (например, шпинат, базилик, петрушка), оливковое масло.

Перловка

Фото: социальные сети/Facebook

  • Берем перловку – отвариваем крупу в любом бульоне (подойдет и мясной и овощной).
  • Пока варится перловка, берем любимую зелень, бланшируем её, отжимаем сок. Должна получиться "зеленая паста".
  • Далее режем и обжариваем на оливковом масле лук-шалот и чеснок.
  • Добавляем туда нашу перловку, бульон, пару минут варим.
  • Кладем "зеленую пасту", тщательно перемешиваем.

    Технология приготовления - как ризотто, только без вина.

    Рубрика "Жизнь со вкусом"

    Сырный соус Ингредиенты для соуса: сыр копченный – 100 гр, любой бульон - 100 гр, сливки - 100 гр.
  • Всё смешиваем. Подогреваем на плите, не доводя до кипения.
  • Перемешиваем блендером.
  • Добавляем к перлотто и "подтягиваем" массу. По консистенции это не должно быть кашей, текстура как в ризотто, подчёркивает Березуцкий.

    Подавать перлотто с сырным соусом можно с вялеными томатами или любыми запеченными овощами с травами, из которых делали пасту.

    Готово :)

    • Подкасты

    Все подкасты

    закрыть
    закрыть
    Обратная связь
    Форма обратной связи

    Отправить

    Форма поиска